小松菜のほぼホタテときのこのあんかけ
クックチーフ @cook_40113794
ほぼホタテで美味しいあんかけができました。小松菜もたっぷりとれます。
このレシピの生い立ち
ほぼホタテを使いたくて、以前友人に教えてもらったホタテ缶を使った料理をアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
えのきは根を切り、2、3センチ位に切る
椎茸は、薄切りにする。 - 2
ほぼホタテはよこ半分に切る
- 3
小松菜はざく切りにして、塩を少しふり、油でいためるて、お皿に広げる。(真ん中はすくなめ)
- 4
フライパンに油少しひき、エノキ、しいたけをいため、ホタテ缶のホタテと汁もいれ、調味料をあわせたものをいれる。
- 5
温まったらほぼホタテを入れて水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げにごま油をいれる。
-
- 6
小松菜のお皿の真ん中に、盛り付ける。彩りにくこのみを少しおく。
コツ・ポイント
とろみは、ゆるめがよいと思います。仕上げのごま油は、わすれないように。小松菜は、青梗菜でもほうれん草でもあいます。もちろん本物のホタテを使うとより美味しいと思います。
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