れんこんが旨い小鉢♪お通し・つき出し

レンコンは縦半分に切って薄くスライスし、水にちょっとさらします。
大根と人参は太めの千切り揚げは細かく切ります。

フライパンを熱し、油をひき、根菜を硬い順入れながらいためます。レンコン、人参、大根。そこで酒を振り入れます。

こんにゃく、油揚げ(油抜き不要)を入れさらにいためます。

いためながら本だし、砂糖、みりん､ 水を入れてざっと混ぜ合わせ、火が通ったらめんつゆをまわし入れます。

軽く炒めあわせていい感じに照りが出たら出来上がり。