れんこんを炊きました、煮しめです。
だぁらまに @cook_40101717
れんこんの綺麗なものが実家から宅配で届きました。これは、綺麗に美味しく味付けなくっちゃ！と、主役れんこんで煮含めました。
このレシピの生い立ち
実家から届いた仕送り食品の中に綺麗なれんこんが入ってて、綺麗に美味しく味つけたかったので！
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは皮をむいて少し太めの半月切りにし酢水にさらす。にんじんは乱切り、こんにゃくは分厚目の手綱にし、塩をふりかける。
- 2
うすあげは、さっと湯をかけ油抜きをし適当な大きさに切る。
- 3
軽く絞ったこんにゃくを鍋に入れ乾煎りする。
- 4
れんこん、こんにゃくとうすあげを入れ出汁を加えて落としぶたをして5分ほど中火で煮る。
-
- 5
砂糖、みりんを加え少し煮てからしょう油を入れ更に煮含める。
-
- 6
10〜15分煮含めて味を整えて火を止め、鍋の中で更に味を染み込ませるために蓋をしたまましばらく置く。と、出来上がりです。
コツ・ポイント
落し蓋をしてゆっくり煮含めます。
余熱を利用して短時間の加熱で仕上げます。
リアクション
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