ふきの鶏皮炒め
キマキサ @cook_40184449
アバウトレシピ大好き！ 旬のふきをこってり炒めました。
このレシピの生い立ち
自分用お料理メモです。
コクのあるふきの食べ方を考えての一品。
アプリでひらく作り方
- 1
ふきは下処理をしておく
- 2
下処理をしたふきと鶏皮を適当な大きさに切る
- 3
フライパンで鶏皮を炒める。油が多い場合は炒めてから拭き取る。
- 4
ふきも炒める。鶏皮の油とよく絡める。
- 5
酒、砂糖、顆粒だし、しょうゆを加え炒めて、キッチンシートなどで落とし蓋をして少し煮詰める。
- 6
味がなじんできたら火を止める。さましつつ味を染み込ませる。
コツ・ポイント
顆粒だし→だし汁に変更して煮詰めるのも美味しい。きのこ類を入れてもまた美味しい（写真はしいたけ入り）
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