鮭フレーク 手ほぐし一番♪

かりあん @cook_40111158
フレークにするときに、うっかりとりはぐりの骨が見つけられます。だって自分の手だけで仕上げるんだもん。
このレシピの生い立ち
一度骨をとりはぐったことがあり、安心して食べるには手でほぐすのが一番かなと。
魚を焼くのが苦手で、焼きすぎてパサパサにしやすいので蒸し茹でしてます。そのほうが失敗なく鮭をふっくら仕上げられます。
作り方
- 1
鮭は蓋付きのなべかフライパンで少量のお湯で蒸し茹でする。
- 2
荒熱が取れたらお湯を捨てて、なべの中で皮と骨を取り除く。
同時進行で好みの粗さに鮭をほぐす。 - 3
今回は切り身1枚57円のものを3枚で作り
しっとりしたフレーク160g作れました。
コツ・ポイント
しっかり骨を取り除いたら、後は好みの粗さにほぐすだけ。
わたしはふわふわが好きなので指先をこすりつけるようにほぐしてますが、粗ほぐしもおいしいです。
当然ですが、清潔な手でがんばりましょう。
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