弱火で炒めると肉がふんわり。豚の生姜焼き

おーな's cooksnap of when they made 弱火で炒めると肉がふんわり。豚の生姜焼き.
居酒屋英二
居酒屋英二 @izakeiji

炒める時の火力を使い分けると肉はふんわり柔らかく、野菜はシャキッと仕上がります。
このレシピの生い立ち
クックドゥの「青椒肉絲」の作り方のコツに肉を弱火で炒めるとよい、とありましたので生姜焼きに応用

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材料

４人前
  1. 豚ローススライス 300g
  2. ☆醤油 大さじ１
  3. ☆酒 大さじ１
  4. ☆片栗粉 大さじ１
  5. 玉ねぎ 半個
  6. 人参 小１本
  7. ◎砂糖 大さじ1.5
  8. ◎醤油 大さじ２
  9. おろし生姜のしぼり汁 １かけ分

作り方

  1. 1

    ローススライスは５ミリ幅に切って下味の☆をもみ込む。玉ねぎは繊維を断つように、５ミリ幅に、人参は短冊切りに。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、強火で人参を炒め、更に玉ねぎを加えて炒め、八割がた火が通ったらいったん取り出す。

  3. 3

    フライパンに油を足し、今度は弱火で豚ロースを炒める。肉に火が通ったら野菜を戻して強火で炒め合わせる。

  4. 4

    最後に最後に生姜のしぼり汁を加えて混ぜ合わせ、更に盛る

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レシピ作者

居酒屋英二
居酒屋英二 @izakeiji
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週末に包丁を握り晩酌の肴を料理するのが小さな幸せ(^^)　ビール、日本酒、焼酎、ワイン、紹興酒、マッコリ…お酒に合わせて和洋中韓どんな肴も何でもござれ。飲みたい時が食べたい時、の簡単酒肴をご紹介(^^)vクックパッドブログ書いてみましたhttps://izakeiji.cookpad-blog.jp
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