簡単　焼きナス

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ukulele大好き
ukulele大好き @cook_40055391

皮をむかずフライパンでそのまま焼きます
このレシピの生い立ち
焼き茄子が好物でよく食卓に登場するんですが
皮むきが手間で、なんとか省けないか考えた末
皮ごとフライパンで焼くこと思いつきました
アントシアニンが含まれる皮も一緒に食べれるので一石二鳥です(*^^)v

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材料

2人分
  1. 茄子 1本
  2. 油 大さじ2
  3. ねぎ 少々
  4. おろし生姜(チューブなど) 少々
  5. かつお節 少々
  6. ポン酢（醤油） お好みで

作り方

  1. 1

    盛り付けるお皿にちょうど良い大きさの茄子を用意します

  2. 2

    ヘタを取りたて半分に切ります

  3. 3

    ペティナイフなどで
    皮の内側ぐるりと格子状に切り目を入れます

  4. 4

    フライパンを熱し油をひいて、茄子の切り口側から中火で焼きます

  5. 5

    香ばしい焼き色が付いたら裏返して焼きます

  6. 6

    焼き上がったら取り出します

  7. 7

    ねぎ・おろし生姜・かつお節をのせて
    ポン酢（醤油）を添えれば出来上がりです

コツ・ポイント

・茄子はお皿に合わせて、ちょうど良い大きさのものを選びましょう　
そのまま食卓に出せるので見栄えがします
・焼き加減はお好みで、焦がし過ぎない様に中火で焼きましょう
・茄子は油をよく吸いますが入れ過ぎない様に、少し少ないくらいでも大丈夫です

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レシピ作者

ukulele大好き
ukulele大好き @cook_40055391
に公開
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます　自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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