生姜不使用！今夜のおかずに！ブリの煮付け
にこちゃんパパ @cook_40156051
甘辛なブリの煮付けです。生姜で臭み消しもできますが下処理で臭みがなくなるブリの煮付けです。
このレシピの生い立ち
生姜嫌いな子供が食べやすいブリの煮付けを作ろうと思って作りました。簡単に臭みはとれますよ(^ ^)
アプリでひらく作り方
- 1
ブリを熱湯にさっとくぐらせて臭みを取ります。
-
- 2
※の調味料を全て鍋に入れブリも入れて強火にかけます。
-
- 3
白い濁りがでてきたらこれが臭みの素なので丁寧に取り除きます。
-
- 4
中火にかけ5分ほど炊きます。
-
- 5
最後に強火にして煮汁が半分くらいになるまで煮詰めます。
-
- 6
とろっととろみと艶がでたら出来上がり(^ ^)
-
コツ・ポイント
煮汁とブリを入れたら強火で一気に沸騰させてください。アクが一気にでてきます。生姜よ風味がお好みな場合は生姜一欠をスライスして煮汁に入れて炊いてください(^ ^)
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