簡単！お弁当にも✨ぶりの煮付け

かっちゃん杉's cooksnap of when they made 簡単！お弁当にも✨ぶりの煮付け.
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かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

振り塩と熱湯で臭みを取った ぶりの煮付けです。シンプルな調味料、割合で簡単です。#ぶりの煮付け#ぶりの煮物
このレシピの生い立ち
最近、お肉ばかりだったので、たまには魚！娘が好きなぶりにしました。

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材料

3人分
  1. ぶりの切り身 3切れ 220g
  2. 下ごしらえ塩 ひとつまみ
  3. アク抜き用熱湯 200cc
  4. 煮るための熱湯 150cc
  5. 合わせ調味料
  6. 味醂 20cc
  7. 酒 20cc
  8. 醤油 20cc
  9. 砂糖 15g

作り方

  1. 1

    ぶりの切り身の両面に塩を振り、10分後おき、キッチンペーパーで拭き取る。

  2. 2

    熱湯にぶりを加えて、白くなり始めたらすぐに熱湯を流す。

  3. 3

    再度、熱湯を沸かし、ぶりを加えてアクを取る。

  4. 4

    合わせ調味料を加える。

  5. 5

    アクがあれば取り除く。

  6. 6

    落し蓋をして、常に煮汁が回るように中火から強火で加熱する。

  7. 7

    5分ほど加熱して、煮汁が50ccくらいになったら完成！

  8. 8

    冷めると味が染みて美味しいです。お弁当にも！

コツ・ポイント

塩を両面に振って10分おくと、水分が出てくるので、キッチンペーパーで拭き取ります。熱湯をサッと潜らせ臭みを取り、さらに新しい熱湯でアクを取ります。あとは調味料を加えて加熱するだけ！短時間で美味しく作れます。

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つくれぽ (37)

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レシピ作者

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
に公開
5月30日　主人は通院で治療頑張りましたが、最期の１ヶ月本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。まだ実感がわかず主人に話しかけています。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました 今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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