基本のおかず◇オクラのおひたし◇柚子胡椒

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あこt's cooksnap of when they made 基本のおかず◇オクラのおひたし◇柚子胡椒.
ワタリ
ワタリ @watari

七夕の食卓に！柚子こしょうでアレンジ。スタンダードver「おひたし」top10入＆話題入　食卓の彩りにも。副菜。

このレシピの生い立ち
どんな料理にも万能に使えるオクラ。
様々なバリエーションで、美味しさをお伝えしたいと思います。

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材料

2人分
  1. オクラ（下処理レシピID :18383266） 10本（1パック）
  2. 塩(下処理用) 適量
  3. 湯 適量
  4. 調味液
  5. A 水 150ｍｌ
  6. A 和風顆粒だし 小さじ2
  7. A みりん 大さじ1
  8. 柚子こしょう 小さじ1/2～

作り方

  1. 1

    Aを小鍋に入れてひと煮立ちさせます。器に柚子こしょうを入れ、Aで溶きのばします。そのまま冷まします。

  2. 2

    オクラはヘタ、ガクを切り取り、塩でもんでうぶ毛を取り、そのまま沸騰したお湯で2分程度茹でザル上げして冷まします。

  3. 3

    オクラの下処理詳細は、こちらもご参照下さい。
    レシピID : 18383266
    人気検索1位＆つくれぽ100

  4. 4

    2のオクラの水気をしっかりと切り、オクラが温かいうちに、1に漬け込みます。ラップを貼り付けるようにして味を馴染ませます。

  5. 5

    味がなじんだら、皿に盛り付け、かつお節をかけたら出来上がり。＊夏は冷蔵庫で皿とともに冷やしておくと美味しいです。

  6. 6

    さらに味の染み込みを早くする為には、楊枝等で穴を開けたり、ビニール袋で漬け込みぴっちり密着させると良くなると思います。

  7. 7

    人気検索&カテゴリー掲載＆話題入り：基本のおかず：柚子こしょうなしVerです:レシピID : 18420352

  8. 8

    お弁当カテゴリー掲載：オクラとチーズの豚肉巻き
    レシピID : 18509504

  9. 9

    ワタリのオクラです
    店頭で見かけましたらよろしくお願いいたします。

  10. 10

    弊社一押し！パレルモ。レシピも掲載中です。
    パレルモのサラダ：レシピID : 19670957 　他。

コツ・ポイント

柚子こしょうの分量は味を見て調整します。この分量だとほんのり後から辛味がきます。

調味液は先に作って冷ましておいてから漬け込む事で、オクラの色がきれいに出ます。

オクラが温かいうちに調味液に漬け込む事で、味がなじみやすくなります。

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ワタリ
ワタリ @watari
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青果物専門商社 株式会社ワタリです。国内外の様々な青果物を使ったレシピを公開しています。多数のつくれぽありがとうございます。
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