なすとみょうがの田舎煮
あおりはろやん @cook_40128333
夏にぴったりのあっさりとした副菜です。ごま油でなすを焼くことで、コクがプラスされています。
このレシピの生い立ち
一部、ベターホームのレシピを参考にしています。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは縦半分に切り、皮目に斜めに５mm幅に切り込みを入れる。みょうがは縦４等分にする。
- 2
フライパンにごま油を中火で温め、なすの皮目から焼く。焼き色がついたら裏返し、同じように焼き色をつける。
- 3
煮汁を加えて弱火にし、落とし蓋をして６分煮る。
- 4
落とし蓋をとってみょうがを加え、さらに４分煮る。
- 5
火を止めてそのまま粗熱をとり、器に移しかえて冷蔵庫で冷やす。食べる直前に鰹節をちらす。
コツ・ポイント
なすはしっかり焼き色をつけると美味しそうに見えます。
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