骨ごと食べられる！鰯の南蛮漬け(圧力鍋)
圧力鍋を使っていわしを骨ごと食べられるように水煮を作り、あとは南蛮漬けの漬け汁に漬けるだけ！パクパク食べられますよ♪
このレシピの生い立ち
いわしが骨ごと食べられる南蛮漬けを作りたかったので、圧力鍋で作ったいわしの水煮をいつもの南蛮漬けの漬け汁に漬けて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
※今回使ったいわし
-
- 2
いわしの頭を切り落し、内臓を取り出して水で洗う。
（※うろこが残っていれば、取り除く。） -
- 3
圧力鍋に、水･塩･２のいわしを入れてふたをして強火にかける。
-
- 4
圧力が上がったら弱火にし、10分加圧してから火を止め、自然に圧力が下がるまでふたをしたまま置く。
- 5
※今回は調理圧2.44気圧の高圧の圧力鍋を使いました。
お手持ちの圧力鍋の説明書を参考に、加圧する時間を調節して下さい。 - 6
※圧力鍋の気圧の違いにより、骨まで軟らかくなるまでにかかる時間が変わってきます。→
- 7
→一般的な圧力鍋の場合、骨までやわらかくするのには、20～30分位かかるようです。
- 8
圧力が下がったら、ふたを開ける。
-
- 9
玉ねぎ・人参・ピーマンは、1～2mm位の幅の細切りにする。
- 10
ふた付きの容器などに南蛮漬けの漬け汁の調味料を入れて混ぜ、９の玉ねぎ・人参・ピーマンも加えて混ぜる。
-
- 11
８のいわしが熱いうちに、いわしの身が崩れないように大きめのスプーンなどを使って10の漬け汁の容器に入れる。
-
- 12
スプーンなどで漬け汁をいわしにかけ、野菜ものせる。
-
- 13
しばらくしていわしが冷めたら、上下をひっくり返して漬けておく。
- 14
※いわしが熱いうちにお箸で持ったりひっくり返したりすると、身がくずれてしまうのでお気を付けください。
- 15
☆常温、または容器にふたをして冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。
- 16
◆いわしの水煮を使ったレシピ
『骨ごと食べられる！鰯の味噌煮(圧力鍋)』
（ID:18659435） -
- 17
◆色々な南蛮漬けレシピ
『あじを揚げずにさっぱり！あじの南蛮漬け』
（ID:19026106） -
- 18
『揚げずに簡単！さっぱり☆なすの南蛮漬け』
（ID:20414464） -
- 19
『焼くだけ簡単！さっぱり☆厚揚げの南蛮漬け』
（ID:19749700） -
- 20
『夏にさっぱり！柔らか鶏むね肉の南蛮漬け』
（ID:20021548） -
- 21
※20を揚げないで作るレシピ
『揚げずにさっぱり☆柔らか鶏むね肉南蛮漬け』
（ID:19709758） -
- 22
『さばを揚げずにさっぱり！さばの南蛮漬け』
（ID:19671669） -
- 23
『さば缶(鯖の水煮缶)で簡単！鯖の南蛮漬け』
（ID:18606790） -
- 24
『焼くだけ！さっぱり☆ズッキーニの南蛮漬け』
（ID:18536500） -
- 25
『揚げずに簡単！さっぱり☆豚こまの南蛮漬け』
（ID:20098737） -
- 26
『揚げずに簡単さっぱり！木綿豆腐の南蛮漬け』
（ID:20274539） -
- 27
『鮭を揚げずに簡単！さっぱり☆鮭の南蛮漬け』
（ID:17983305） -
- 28
『夏にさっぱり作り置き！いりこの南蛮漬け。」
（ID:18626594） -
- 29
『炒めて作る！さっぱり☆きゅうりの南蛮漬け』
（ID:19659906） -
コツ・ポイント
いわしの分量は目安です。
お使いになるいわしの分量に合わせて、漬け汁の分量も調節してください。
リアクション
似たレシピ
骨まで食べられる！さんま南蛮漬け～圧力鍋
さば缶(鯖の水煮缶)で簡単！鯖の南蛮漬け
鰯の南蛮漬け
カタクチイワシの南蛮漬け
✿鰯の南蛮漬け
◆ いわしの南蛮漬け ◆
ししゃもの南蛮漬け
イワシの南蛮漬け
超簡単！さっぱりイワシの南蛮漬け！
レンジ４分★柔らか鶏むね肉の南蛮漬け。
ゆで鶏で作る★柔らか鶏むね肉の南蛮漬け。
いわしの南蛮漬け
eema 
簡単！いわしの丸干しの南蛮漬け(ゆず)
小あじの南蛮漬け
いわしの南蛮漬け❤
イワシの南蛮漬け 中華風
さんまを揚げずに作る！さんまの南蛮漬け
鰯の南蛮漬け
揚げずにさっぱり☆柔らか鶏むね肉南蛮漬け
☺簡単♪丸ごと食べられる小鯵の南蛮漬け☺
簡単に骨無し鯵の南蛮漬け☆
骨まで柔らか～♪豆アジの✿南蛮漬け☆
南蛮漬けでさっぱり！新玉ねぎの豚肉巻き
揚げずに簡単！さっぱり☆豚こまの南蛮漬け
イワシの南蛮漬け
さばを揚げずにさっぱり！さばの南蛮漬け
あじを揚げずに南蛮漬け！あじの南蛮漬け
イワシとアジの南蛮漬け
小あじの南蛮漬け♡
☆小いわし 小あじ 南蛮漬 カルシウム♪
