蓮根のきんぴら

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mikhmyj
mikhmyj @cook_40059653

しゃきしゃき感がおいしい、手早くできる1品
このレシピの生い立ち
突然食べたくなる味なので、てんぷらにするために買った蓮根を使ってしまいました。

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材料

2人分
  1. 蓮根 10センチ位
  2. ※醤油 大さじ1、5
  3. ※砂糖 大さじ1
  4. ※みりん 大さじ1
  5. ※粉末だし 小さじ1
  6. ※いりごま 少々
  7. ※鷹の爪 1本
  8. ゴマ油 少々

作り方

  1. 1

    鷹の爪は、輪切りにして種を取り除く

  2. 2

    蓮根は、薄くいちょう切りにして、水にさらす。

  3. 3

    ゴマ油で蓮根を2分炒め、水100ccと※を入れて、強火で5分煮る。

  4. 4

    冷めるまで鍋に入れたままにして、味を馴染ませる。器に盛り、ゴマをふる。

コツ・ポイント

しゃきしゃきとした食感を残したいので、強火で手早く仕上げて下さい。

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