夏は冷やしてみぞれ鍋風具だくさんめんつゆ

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たんひろ
たんひろ @cook_40059806

大根おろしたっぷりで暑い夏はこれでさっぱり！ごはん、うどん、そうめんなんでも合います！
このレシピの生い立ち
雪見なべからヒントをもらって好きなものをプラスしてみました

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材料

４食分
  1. 大根 １/２本
  2. 茄子 ３本
  3. めんつゆ(２倍濃縮) ２００
  4. 水 ４００
  5. なめこ １パック
  6. 豚こま切れ １５０〜２００g
  7. 片栗粉 大さじ１と１/２
  8. 長ネギ １/２本
  9. 大葉、茗荷 お好みで

作り方

  1. 1

    大根はおろしておく(汁はしぼらない)、豚肉は食べやすい大きさにして片栗粉をまぶしておく、ねぎは斜めにスライスする

  2. 2

    フライパンに油を２センチほどひきあたためている間に茄子は４箇所ほど縦に皮を向き横半分に切って縦に４等分にきる

  3. 3

    お湯を８００ミリリットルほど沸かす

  4. 4

    １７０度強の油できったらすぐなすをあげる(時間が飽きそうなときは水につける)１分で十分

  5. 5

    ざるに茄子を上げ、沸かしておいたお湯を少しとりわけてまわしかける

  6. 6

    鍋にめんつゆ、水を入れて火にかける沸いたら弱めの中火にしてなす、なめこを入れる

  7. 7

    残ってるお湯で豚肉をしゃぶしゃぶして冷水にとる

  8. 8

    鍋におろしておいた大根と肉とねぎをいれて５分ほど煮る(弱めの中火)

  9. 9

    冷蔵庫で冷やすと味もよく染み込む。冷たいうどんやそうめん、ごはんにかけて冷や汁にしても美味しいです！

コツ・ポイント

茄子は皮を剥くこと、揚げたあとお湯をかけることで味の染み込みがよくなるのでぜひこのひと手間を忘れないでほしいです！
冬場はこのままあつあつでいただけばからだもぽかぽか間違いなしです！

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レシピ作者

たんひろ
たんひろ @cook_40059806
に公開
料理大好き＾＾毎日ごはんを作れるように、、、日々奮闘しています！飲食店キッチンでのアルバイト経験をヒントに創作してます！誰かに作ってあげたくなるレシピを載せれるといいなと思ってます。よろしくお願いします。
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