■野菜の保存方法一覧表(冷蔵・冷凍)
あると便利な一覧表。冷蔵・冷凍の2通りで、野菜の長持ち保存方法をまとめました。50音順です。少しずつ増えます。
このレシピの生い立ち
いちいち調べるのが手間なので、簡易一覧表にまとめました。
アプリでひらく作り方
- 1
カボチャ
種とワタを取り除き、そこにキッチンペーパーを詰める。全体をラップでぴっちり包み、野菜室で保存。 -
- 2
カボチャ(冷凍)
種とワタを取り、カットする。500gあたりレンジ(600W)で3分チンする。袋に入れて、冷凍室で保存。 -
- 3
キャベツ
芯を取り除き、そこに濡らしたキッチンペーパーを詰める。全体を湿らせたキッチンペーパーで包み、冷蔵室で保存。 -
- 4
キャベツ(冷凍)
カットして、沸騰させた湯で15秒茹でた後、冷水に浸けて水気を切る。袋に入れて空気を抜き、冷凍室で保存。 -
- 5
キュウリ
表面の水気を拭き取る。キッチンペーパーで包み、袋に入れて、野菜室で保存。ヘタを上にして立てて置く。 -
- 6
キュウリ(冷凍)
カットして表面の水気を拭き取る。袋で塩小さじ1/5(1本あたり)と揉み込んで、そのまま冷凍室で保存。 -
- 7
ショウガ
容器に入れて、かぶるぐらい水を入れる。冷蔵室で保存し、3日に1回水を取り替える。 -
- 8
ショウガ(冷凍)
カットして(すりおろしに使う場合は1カケに)表面の水気を拭き取り、袋に入れて空気を抜き、冷凍室で保存。 -
- 9
トマト
熟すまでは常温保存。熟したら、ラップでぴっちり包んでから、袋に入れて野菜室で保存。ヘタを下にして置く。 -
- 10
トマト(冷凍)
表面を洗って水気を拭き取り、ヘタを取って袋に入れる。空気を抜き、冷凍室で保存。煮込み料理に使います。 -
- 11
ナス
表面の水気を拭き取り、ラップでぴっちり包んでから、袋に入れて野菜室で保存。 -
- 12
ナス(冷凍)
カットして水に10分さらしてアクをぬく。表面の水気を拭き取り、袋に入れて空気を抜き、冷凍室で保存。 -
- 13
ニラ
カットして、容器に入れて、かぶるぐらい水を入れる。冷蔵室で保存し、2日に1回水を取り替える。 -
- 14
ニラ(冷凍)
カットして表面の水気を拭き取り、袋に入れて空気を抜き、冷凍室で保存。 - 15
ネギ
カットして、キッチンペーパーで挟み容器に入れて冷蔵室で保存。ペーパーが湿ってきたら取り替える。 -
- 16
ネギ(冷凍)
カットして袋に入れて空気を抜き、冷凍室で保存。 -
- 17
ピーマン
表面の水気を拭き取り、ラップでぴっちり包んでから、袋に入れて野菜室で保存。 -
- 18
ピーマン(冷凍)
表面の水気を拭き取り、ヘタとワタを取り除いてカットする。袋に入れて、冷凍室で保存。 -
- 19
水菜
カットして水に1分さらす。水気を切り、キッチンペーパーで挟み冷蔵室で保存。ペーパーが湿ってきたら取り替える。 -
- 20
水菜(冷凍)
カットして、表面の水気を拭き取り、袋に入れて空気を抜き、冷凍室で保存。 -
- 21
モヤシ
容器に入れて、かぶるぐらい水を入れる。冷蔵室で保存し、2日に1回水を取り替える。 -
- 22
モヤシ(冷凍)
未開封の袋のまま冷凍室で保存。シャキシャキ感は、ほとんどなくなるので煮込み料理などに使います。
コツ・ポイント
保存期間は目安です。
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