旨ジンジャー！！ 生姜と砂肝の塩煮込み

食感を活かすので、砂肝の全て使います。
真ん中の筋を切り出す様に、三等分にします。

写真のように、筋を二等分、砂肝本体を4等分にします。
（計10片）

生姜全量を薄くスライスしたあと、千切りにします。

小鍋に②を入れ、水を適当に入れ、中火にかけます。

最後に、千切り生姜の半量と、種を取った鷹の爪の半分と塩小さじ1を入れます。

蓋をせず、弱火でコトコト15分煮ます。

砂肝が煮汁から出るくらいまで煮詰まったら火を止めます。空気に触れると変色するのでキッチンペーパーなどを掛けます。

キッチンペーパーを掛けて、自然に冷めれば完成。
タッパーに詰めて冷蔵すると味が染みます。冷蔵で3,4日余裕で持ちます。