鶏と夏野菜の焼き浸し

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鶏肉を加えてボリュームアップした焼き浸しです。
このレシピの生い立ち
いつも作る焼き浸しをもう少しボリューミーにしてみたかったので鶏肉を足しました！

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 1枚
  2. 茄子 2本
  3. パプリカ(赤、黄) 各1/4個
  4. オクラ 3本
  5. 大根おろし 適量
  6. おろし生姜 適量
  7. 青ネギ 少々
  8. 麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ2

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に切り、塩コショウで下味をつけ、小麦粉を薄くまぶしておく。

  2. 2

    茄子は乱切りにし、水に浸けておく。パプリカは食べやすい大きさに切る。オクラはガクを取り板摺りして半分の長さの斜め切り。

  3. 3

    フライパンにサラダ油少々を熱して①の鶏肉を皮目から中火で焼く。

  4. 4

    皮目がきつね色になったら裏返して弱火にし、蓋をして中まで火を通す。

  5. 5

    鶏肉が焼けたら取り出す。

  6. 6

    同じフライパンで油が少なければ足して②の野菜を焼く。
    こんがり焼き色がつくまで中火。

  7. 7

    野菜が焼けたら鶏肉と一緒にお皿に盛り付ける。

  8. 8

    麺つゆは規定の分量の水より少し濃いめに作る。

  9. 9

    ⑦に大根おろし、生姜、青ネギを飾り、⑧の麺つゆをかける。
    冷蔵庫で冷やして出来上がり！

コツ・ポイント

麺つゆは少し濃いめの方が美味しいです。冷蔵庫でキンキンに冷やしてお召し上がりください♡

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レシピ作者

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に公開
1986年生まれ。神奈川県在住の新米主婦です。料理・お菓子作り大好き！そして何よりお酒が大好き♡2015年に息子が誕生しました♡みなさんのレシピで日々料理のお勉強をさせていただきたいと思います酒飲みなので、基本味付け濃い目です^_^;
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