鶏皮でコクアゲ☆おから煮！（卯の花）

お塩と砂糖's cooksnap of when they made 鶏皮でコクアゲ☆おから煮！（卯の花）.
みゆちぇ's cooksnap of when they made 鶏皮でコクアゲ☆おから煮！（卯の花）.
ち～sun
ち～sun @chi_sun_sun

剥いだ鶏皮、余ってない？
鶏油を取りつつ具に活用！
安価でコクのある卯の花になります♪
少し薄味、アレンジ自在（＾＾）

このレシピの生い立ち
定期的におから煮を作るんですが、冷凍庫整頓の折り、溜まりっぱなしで放置の鶏皮を発見したので使いました。
バリバリに焼けた皮の香ばしさが加わって美味しかったのでレシピ化。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

作りやすい量
  1. おから 250ｇ
  2. 鶏皮 100ｇ
  3. 白ネギ １本
  4. 人参 ５㎝
  5. 薩摩芋 小１本(150ｇ)
  6. こんにゃく 100ｇ
  7. ・鶏油(またはサラダ油) 少々
  8. 　☆水 150㏄
  9. 　☆酒 大１
  10. 　☆醤油 大１
  11. 　☆みりん 大１
  12. 　☆白だし 大1/2

作り方

  1. 1

    鶏皮を細かく刻む。

  2. 2

    フライパンを熱して鶏皮を入れて蓋をし、時々混ぜながらカリカリになるまで焼く。

  3. 3

    鶏皮をとりだす。
    鶏皮から出てきた油は清潔な瓶などに移して冷蔵保存。炒め物に使うと美味しいです♪

  4. 4

    他の材料を細かく刻む。
    こんにゃくは必要に応じて灰汁抜きし、薩摩芋はサッと水にさらしてザルに上げる。

  5. 5

    フライパンに鶏油を熱し、おから以外の具材をよく炒める。

  6. 6

    おからを加えて☆を回しかけ、木べらで混ぜながら5～6分炒め煮る。
    出来上がり♪

コツ・ポイント

◆皮100ｇは、モモやムネ肉3～4枚分から剥いだ量です。
◆冷凍鶏皮の場合は解凍して下さい。
◆皮付きの鶏肉を使用しても良いです。野菜も余り物などを活用して下さい。
◆マヨネーズを加えてサラダにする等、アレンジが効きます。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (2)

つくれぽについて

レシピ作者

ち～sun
ち～sun @chi_sun_sun
に公開
都内で美容職人14年目。食いしん坊です。料理は香りや食感も大切にしてます。でも普段顔の材料で調理は簡素化・合理的に！「優しく楽しく親切なレシピ」を目指してます♪【クックパッドアンバサダー・食生活アドバイザー】◆インスタグラム⇒　https://www.instagram.com/chi_sun_sun/?hl=ja◆ホームページ⇒　http://cocon.work
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 豚巻きチーズちくわフライ★動画あり★ おっちゃんの台所奮闘記
  2. 【糖尿病弁当】ツナパン　207kcal てつやの部屋
  3. 簡単洋風デパ地下風黒酢あん味青椒肉絲風 beroneete
  4. DK弁当 2025.6.13(金) りっぽー
  5. 簡単エビチリマヨ お弁当に ＠ぽちぽち
  1. ほうれん草の粒々ピーナッツナムル まんまるたまご
  2. スナップエンドウの塩昆布和え 赤紫芋介
  3. シナモン香る〜アップルクランブル Roederer
  4. ほっくりスイート♡薩摩芋の蜂蜜塩バター煮 ち～sun