ほっとする味・いわしの梅煮

いわしはうろこ・頭と内臓を取り、水洗いしておく。

鍋（少し深めのフライパンでもOK）に☆の材料を全て入れ、煮立てる。

煮立った鍋に、いわしを並べて強火で再び沸き立たせる。煮立ったら梅干を加えて弱火にして煮詰める。アクは出たらその都度取る。

たまに煮汁をかけ、煮汁が少なくなったら、火を止めて、できあがり。