揚げ里芋のトロ～リ♪そぼろ餡かけ

mihoppen's cooksnap of when they made 揚げ里芋のトロ～リ♪そぼろ餡かけ.
じんとっと
じんとっと @cook_40043186

旬の里芋を使ってあったかメニューいかがですか？ 一度里芋を揚げるので、中はホクホク・外はトロリで美味しいですヨ～♪
このレシピの生い立ち
餡かけで得意のカサ増しメニューです＾＾

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材料

4人分
  1. 里芋 １０個くらい
  2. 片栗粉（A） １/２カップ
  3. 揚げ油 適量
  4. 細ネギ ２本
  5. ●そぼろあん
  6. 豚挽き肉 ２５０ｇ
  7. サラダ油 大さじ1
  8. 塩コショウ 少々
  9. 水 ２カップ
  10. だしの素 小さじ１
  11. 薄口しょうゆ 大さじ２
  12. みりん 大さじ１
  13. 酒 大さじ１
  14. おろし生姜 大さじ１
  15. 片栗粉（B） 大さじ１

作り方

  1. 1

    里芋は皮を剥き、大きければ半分（１口大程度の大きさ）に切り、（A)の片栗粉をまぶしておく。

  2. 2

    里芋が浸る程度の揚げ油を１７０度くらいに熱し、竹串がスッと通るくらいまで火を通す。

  3. 3

    深めのフライパンにサラダ油を敷き、豚挽き肉を強火で炒める。

  4. 4

    肉の色が変わってきたら塩コショウをし、水２カップ・だしの素・薄口しょうゆ・みりん・酒・おろし生姜を入れ味付けする。

  5. 5

    グツグツと煮立ってきたら２で揚げた里芋を入れ、中火に落とし１分ほど加熱。

  6. 6

    その間に、水５０ｃｃ（別分量）に片栗粉（Ｂ）を混ぜ水溶き片栗粉をつくり、フライパンにまわしいれてトロミをつける。

  7. 7

    火を止めてお皿によそったら、小口切りしたネギを載せて出来上がり♪

コツ・ポイント

里芋を一度揚げるので、短時間で中までしっかり火が通ります。
片栗粉をまぶすので、餡がからみやすくトロッと感も倍増ですヨ（＾m＾）☆

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レシピ作者

じんとっと
じんとっと @cook_40043186
に公開
享年21才♂、19才♂、14才♂、10才♀の4児の母です(^ー^)フルタイムで看護師しながら、家族一丸頑張ってます！夫も含め、我が家の子供達は、とにかくよく食べる!!家族の健康を考えて、 できる限り旬のもので、おいしく、安全で、 皆が笑顔になれるような食事作りが目標ですごはん日記に家族との日々を毎日更新中^^▶️https://easygoing5963.livedoor.blog/
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