椎茸とネギのオイスターソース炒め

じぇんとるまん @cook_40058794
とろとろなネギがおいしい。
このレシピの生い立ち
彼の実家から椎茸が送られてきたので、夕飯のメインディッシュに♪
作り方
- 1
椎茸は石附を切り取り、軸と傘を分けて一口大に、長ネギは3センチ幅のぶつ切りに切ります。
- 2
フライパンを熱しサラダ油を引きます。
油が温まったらネギ・椎茸を炒めます。 - 3
この時、ネギには焼き色を付けたいので端に寄せあまり触らないようにして下さい。
- 4
ネギの両面に焼き色が付き、椎茸がしんなりしてきたら、合わせ調味料を加え、少し照りが出るくらいまで水分を飛ばします。
- 5
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コツ・ポイント
調味料を加えた後は椎茸とネギを一緒に炒めますが、ネギがバラバラにならないよう気をつけて下さい。
油は椎茸が吸ってしまうので少し多めがいいと思います。
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