30分で本格的☆栗きんとん

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yukikymrose
yukikymrose @cook_40025428

簡単に30分で出来ちゃいます。もちろん美味！冷凍保存も可能なのでたっぷり作っておけばいつでも栗きんとんを食べられますよ♪
このレシピの生い立ち
栗きんとんは冷凍が可能なのでお正月のおせち料理のためにも少し多めに作りました。
おせちは出来るだけ冷凍できるものは今から作り置きしています。そうすればあせらず楽しく手づくりのお正月が迎えられるからです♪

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材料

  1. さつまいも 1本
  2. 栗(甘露煮) 1ビン分
  3. 甘露煮のシロップ 50ml
  4. くちなしの実 1個
  5. 砂糖 60g
  6. 塩 少々

作り方

  1. 1

    さつまいもは厚さ3cmにカットし、皮を厚めにむき、分量外の塩水に10分つけ水気を切っておく。

  2. 2

    くちなしの実は半分に割り、だし袋に入れる

  3. 3

    鍋にさつまいも、くちなしの実を入れた袋、さつまいもが浸かる位のたっぷりの水を入れ、煮立ったら弱火で約10分ゆでる。

  4. 4

    ゆで汁はこの後使うので必ず残しておいてください！

  5. 5

    くちなしの袋を取り出しさつまいもが温かいうちに裏ごしして鍋に戻す。

  6. 6

    鍋に4のさつまいもと甘露煮のシロップ、砂糖半量を入れて弱火にかけ、木ベラで練りながら加熱する。

  7. 7

    残りの砂糖を加え、さらに練り混ぜ、つやが出てポッテリしたら栗と塩を加えて味を調える。

  8. 8

    厚めにむいた皮ってもったいないですよね。細く切って素揚げすればおやつの出来上がり♪お好みでお砂糖や塩をふって召し上がれ！

コツ・ポイント

さつまいもをゆでるた時は竹串がスッと刺さればOKです。
裏ごしする時はハンドミキサーで､ゆで汁大さじ5～6を加えてなめらかになるまで鍋の中で攪拌すると簡単です。
さつまいもによって固さが変わるので６ではゆで汁で調整してくださいね。

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レシピ作者

yukikymrose
yukikymrose @cook_40025428
に公開
毎日をシンプルかつリッチに過ごせたら素敵！いかに簡単・シンプルに作り、でも手が込んで見えそうなお料理を作れたら♪と思っています。パン講師、薬膳アドバイザー、ハーブコーディネーター、食育アドバイザーの資格を生かして体にいい料理やパン、その他諸々のレシピを載せていきます♪ ブログも更新しています^^)http://ameblo.jp/nei3recipe/ ぜひ遊びにいらしてください♪
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