れんこんと豚肉の塩炒め☆

れんこんは8-10mm位の厚さに切り、水にさらす。いんげん・えのきは1/2長さに切る。れんこんはその後水を切っておく。

フライパンに油少々ひき、豚肉を塩こしょうして炒める。色が変わったられんこんを加え炒め、酒大さじ１を入れ蓋をして少々蒸す。

いんげん加え更に炒めて、塩こしょうで味付け。えのきを加え炒め、最後に醤油大さじ１を鍋肌から入れて仕上げる。