夏は大根おろしであっさり！鯵のみぞれ煮

玻琉珂's cooksnap of when they made 夏は大根おろしであっさり！鯵のみぞれ煮.
☆のん☆☆'s cooksnap of when they made 夏は大根おろしであっさり！鯵のみぞれ煮.
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ほっこり～の
ほっこり～の @cook_40044575

揚げ出し豆腐のような甘めの煮汁に大根おろしが加わって、上品な味に仕上がった鯵☆
ちょっとかさ増しも出来て、いい感じです♪

このレシピの生い立ち
鯵が少しだけあったので、いつも作っている揚げ出し豆腐のレシピをアレンジして、朝食の一品に作ってみました。

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材料

鯵1尾で作る分量
  1. 鯵(3枚に卸して骨をすべて取り除いたもの) １尾分
  2. 塩 少々
  3. こしょう 少々
  4. 片栗粉 適量
  5. 油 適量
  6. 煮汁
  7. 水 ７０cc
  8. めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ１と1/2
  9. みりん 大さじ１と1/2
  10. 和風だしの素(顆粒または粉末) 小さじ1/4
  11. ※大根おろし(後で入れる) ７０ｇ位
  12. 仕上げ用
  13. 青ねぎ(小口切り) 適量

作り方

  1. 1

    鯵を食べやすい大きさに切って軽く塩･こしょうを振りかけ、薄く片栗粉をまぶす。
    （※このレシピでは、1切れが6cm位。)

  2. 2

    フライパンを熱して油を入れ、１の鯵を入れてふたをしてしばらく焼く。

  3. 3

    ２の鯵をひっくり返し、再びふたをしてしばらく焼く。

  4. 4

    ３のフライパンに、大根おろし以外の煮汁の調味料を加え、1分位煮る。

  5. 5

    ４に水分をしっかり切った大根おろしを加えて混ぜ、火を止める。

  6. 6

    ５の鯵を器に盛り付け、フライパンに残っている煮汁を上からかけて青ねぎを散らす。

  7. 7

    ◆鯵を使ったレシピ
    『あじを揚げずにさっぱり！あじの南蛮漬け』
    （ID:19026106）

  8. 8

    ◆同じような煮汁で作るレシピ
    『簡単★焼くだけ！厚揚げの揚げ出し豆腐風』
    （ID:19071262)

  9. 9

    『揚げないで作る！木綿豆腐の揚げ出し豆腐風』
    （ID:18273265)

コツ・ポイント

冷凍保存していた鯵の半身(12cm位のもの)1尾分で作ったので、このレシピは1尾で作る分量で記載しています。
鯵の大きさに合わせて、煮汁の分量も調節して下さい。
鯵の数を増やして作られる場合は、煮汁の分量も同じように増やして作ってください。

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レシピ作者

ほっこり～の
ほっこり～の @cook_40044575
に公開
スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪　　　　　　　　　(*^_^*)
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