魚のみぞれ煮♪
yaichin @cook_40012775
揚げた魚をさっぱりと大根おろしで煮て仕上げます★ちょっと甘めの煮汁の中に唐辛子のピリッとした味が効いてるおばあちゃんのみぞれ煮♪
このレシピの生い立ち
おばあちゃんがよく作ってました
アプリでひらく作り方
- 1
魚は 骨があれば取り除き 一切れを２～３つに切り、塩と酒を振って皮を上にしてしばらくおく→でてきた水分はキッチンペーパーでしっかりふきとる
- 2
片栗粉を薄くまぶし 中温の油でからりと揚げる
- 3
鍋にめんつゆと赤唐辛子をいれ 沸騰したらみりんを加え味を調える（薄かったらしょうゆを加えてください 少し濃い目のほうがおいしいです）
- 4
②の魚をいれ 軽く水気をきった大根おろしを加えて一混ぜしたら日をとめる
コツ・ポイント
★魚と大根おろしを加えたら混ぜすぎ＆加熱しすぎないでくださいね★簡単にしたくてめんつゆを使いましたが 希釈タイプのものなら少し濃い目にしてください★めんつゆを使わないときは 水２００ｃｃ だしの素小１ 醤油大３～４ 酒大３
みりん大２～３を目安に味付けしてください
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