厚揚げの甘辛煮（煮物）お弁当にも

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Ta—Ke—O
Ta—Ke—O @cook_40096800

つくれぱ話題のレシピ。

カテゴリ「厚揚げ」掲載。

厚揚げのみ使ったシンプルな日本のおかず。

器は岡田崇人作の灰釉鉢
このレシピの生い立ち
・簡単にお弁当や朝食のおかずにと考えたのがこのシンプルなレシピ。、おあげ作りの方法を元に、厚揚げを煮込んでの甘辛い味は、格別。

・器は、岡田崇人氏作の灰釉鉢

落ち着いた色彩、光沢など気に入っています。煮物やサラダをもっても良さそうです。

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材料

3人分
  1. 厚揚げ 2枚
  2. 調味料
  3. だし汁 250g
  4. 砂糖 大さじ3
  5. みりん 大さじ2
  6. しょうゆ 大さじ2

作り方

  1. 1

    厚揚げは、ざるにのせ、両面に熱湯を注ぎ、余分な油を落とします。そして、約２センチ角にに切ります。

  2. 2

    鍋にだし汁と砂糖を入れ、煮立てます。厚揚げを追加し、落とし蓋をして３～４分煮て甘みを含ませます。

  3. 3

    みりんとしょうゆを加え、汁気がほとんどなくなるまで煮詰めます。

  4. 4

    うつわも紹介しているプログにもお立ち寄りください。

    http://ameblo.jp/cookphoto/

コツ・ポイント

・厚揚げの煮方

厚揚げは、まず砂糖の甘みを含ませてから、その後にみりんとしょうゆを追加します。砂糖と一緒にみりんとしょうゆを入れますと、甘辛く美味しく出来ません。
また、汁気がほとんどなくなるまで煮詰めないと、味が薄く物足りなくなります。

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レシピ作者

Ta—Ke—O
Ta—Ke—O @cook_40096800
に公開
♪物語のある「うつわ」♪最近うつわ（器）に興味を持ち始めました。眺めたり、手に取ったりして、うっとりした気持ちに。物語を感じたりして、心の栄養になります。特に作家もののうつわ中心に普段から気楽に使えるものを取り上げます。そんなうつわに合った素敵なレシピを紹介していきたいと思います。「うつわ」など紹介のプログ　　http://ameblo.jp/cookphoto/　　にもどうぞ。
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