大根と厚揚げと鶏胸肉の煮物

[下ごしらえ]
ポリ袋に鶏胸肉をそぎ切りにして入れ、酒と醤油(それぞれ大さじ１)で下味をつけしばらく置いておきます。

大根は厚さ1㎝のいちょう切りにし、ボウルに大根が浸る程度水を入れラップをし、電子レンジで10分(500w)加熱します。

さやいんげんは筋をとり(冷凍で筋なしならそのままでOK)半分に切り、人参は乱切り、厚揚げは油抜きし、一口大に切っておく。

だし汁を鍋に作り、加熱した大根(ゆで汁は捨てても捨てなくても良いです)と人参→次にいんげん厚揚げを入れて火にかける。

鶏胸肉は少量の油を入れたフライパンで両面に軽く焼き目がつく程度焼き、焼き目がついたものから鍋に入れていく。

具材が鍋に全て入ったら、アルミホイルで落し蓋をし、20分程度、弱火～中火で煮る。

煮込んだら、落し蓋をとり、味見をしながら味の濃さを調節する。

出来上がったら、火を止めて味が染み込むように少し時間をおく。冷めてくると味が染み込みやすくなります。

味が染み込んだら器に盛る。※保存用にタッパーに移して冷蔵庫で保存して、食べるときにレンジで温める。