大根と厚揚げの煮物
azsmile16 @cook_40090206
大根の美味しい季節に、おでんほど気張らずに手軽に美味しく食べたくて作りました。
このレシピの生い立ち
祖父母と一緒に暮らしてたので、小さい頃からよく食卓にのぼっていた料理を思い出して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は1.5㎝くらいの厚みのいちょう切りにして、米のとぎ汁で下ゆでする。
- 2
こんにゃくは一口大の三角形に切り、一度湯がいておく。
- 3
厚揚げは一口大に切り、湯をかけて油抜きをしておく。
- 4
人参は乱切りにする。
- 5
下準備ができた材料を鍋に入れて、ひたひたに水を入れる。(約２〜３カップ)調味料を全部入れて10〜15分煮る。
- 6
大根と人参が柔らかくなっていたらできあがり！
コツ・ポイント
大根の下ゆではした方が柔らかくなります。こんにゃくと厚揚げはそのままでもOK。煮汁はちょっと濃いかなぁと思うくらいでちょうどいいと思いますが、お好みで調節してください。次の日に残ったのを温め直して食べるのも味がしみて美味しいですよ。
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