大量消費＆長期保存☆きゅうりの漬物

澪ＣＡＦＥ's cooksnap of when they made 大量消費＆長期保存☆きゅうりの漬物.
ひなたのねこやなぎ's cooksnap of when they made 大量消費＆長期保存☆きゅうりの漬物.
さやもな925's cooksnap of when they made 大量消費＆長期保存☆きゅうりの漬物.
★＊みき＊★
★＊みき＊★ @cook_40093832

歯ごたえがよく、ついつい手が伸びる漬物です♪長期保存できるのできゅうりがたくさんある時に☆
このレシピの生い立ち
昔、知り合いに教えて頂いたレシピを鷹の爪や生姜を入れたり、袋を使って作りやすくアレンジしました。
今回きゅうりをたくさん頂いたので♪

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材料

  1. きゅうり 500g
  2. 塩 30g
  3. ざらめ 100g
  4. 酢 45㏄
  5. （お好みで）鷹の爪or新生姜 1本or適量

作り方

  1. 1

    きゅうりは洗って水分を切り、ジップロック等の袋に塩と共に入れ振って塩を塗す。

  2. 2

    平になるように置きペットボトルなどの重石が全体に乗るように乗せ、一晩おく。

  3. 3

    翌日、水分がたくさん出てるので水分を捨てざらめ、酢を入れしばらくおく。

  4. 4

    ざらめが溶けてきたら（完全に溶けなくてもOK）鷹の爪を入れ冷蔵庫に入れる。

  5. 5

    ※生姜を入れる場合は①の段階で。薄切りやせん切り、お好みで。

  6. 6

    冷蔵庫に１週間置いて出来上がり☆調味液に浸けたまま冷蔵庫で１年持ちます♪

  7. 7

    2019.8.5
    「話題入り」しました！作ってくださった皆様ありがとうございます♡

コツ・ポイント

出来上がりはきゅうりが小さくなっています☆
調味液に浸けたまま冷蔵庫で１年保存出来るということですがいつもすぐに食べきってしまうので実際に１年持ったことはありません＾＾；
鷹の爪や生姜は入れなくても（習ったレシピには入っていませんでした）。

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レシピ作者

★＊みき＊★
★＊みき＊★ @cook_40093832
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2人の息子が好きなものを中心に伝えたい味の覚書です。将来、奥さんに作ってもらうご飯が一番！でも、たまにオカンの味が恋しくなったら自分で作れるように☆スマホを持っていないのでPCからのログインです。アプリと仕様が違っていて（？）失礼があったら申し訳ありません(*- -)(*_ _)久々にログインしたら自分のキッチンの見方もわからず（汗）投稿もやっとできました＾＾；（キッチンの見方は未だにわからずｗ）ブランディさん！私は元気です！！←遅っ！！
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