大根と厚揚げのとろーりあんかけ煮物！

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あさぎ＋
あさぎ＋ @cook_40277311

厚揚げや大根にとろりとした餡がしっかり絡んで美味しい煮物です！

具材は食べたいものを適当にでOK！
とにかく適当時短！
このレシピの生い立ち
やはり冬は煮物ですね。
とろりとしたあんかけ風が食べたかったので、沢山の野菜と一緒に厚揚げで作ってみました。

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材料

2-4人分
  1. 大根 1/2本
  2. 人参 3cm程度
  3. 鶏肉(豚肉でも可) 1/2枚
  4. 厚揚げ 1枚
  5. こんにゃく 1/2枚
  6. きのこ(しめじや舞茸) 1/2パック
  7. ゴボウ 1/2本
  8. 〜調味料〜
  9. だし汁 600cc
  10. 醤油 大さじ6
  11. 砂糖 小さじ1.5
  12. みりん 大さじ2
  13. 料理酒 大さじ1
  14. 〜仕上げ〜
  15. 片栗粉 小さじ6
  16. 水 50cc

作り方

  1. 1

    大根人参鶏肉を一口大に切り、
    ゴボウはささがき切りに、厚揚げは1cm大、きのこは裂いて、蒟蒻はねじるのがおすすめです。

  2. 2

    ※ねじりこんにゃくは8mm程度に切った後真ん中に切れ目を入れて、その中に入れ込むイメージで作れます

  3. 3

    切った具材を全て鍋に入れ、調味料類を全て入れます。

  4. 4

    沸騰直前まで注意で、温度が上がったら弱火で煮込みます。
    　※蓋します

  5. 5

    大根に火が通ったら火を消していったん冷まして染み込ませます。
    　※ここも蓋

  6. 6

    出来れば30分から1時間ほど冷まし、具材に味が染みてきたら、弱火で温め直します。
    この時水時片栗粉をいれます。

  7. 7

    沸騰しない程度に温め、とろみがついたら完成です。

  8. 8

    ※だし汁を2倍、醤油半分でも良いとご意見いただきました！
    煮詰まり具合で味見してもらって調整してもよいかもです☆

  9. 9

    2020/02/14 「大根あんかけ」人気検索TOP10入りしました！

  10. 10

コツ・ポイント

時間がなければ冷ます工程はカットでもいいです。
あんかけにしているので染み込んでなくても、絡んでくれるので、味がないってことはないですよ！

もちろん染みてた方が美味しいので、時間があれば冷ましてください！

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レシピ作者

あさぎ＋
あさぎ＋ @cook_40277311
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料理のポイントやコツは下記からhttps://www.cookasagi.net/2020/07/24 つくれぽ300件突破！ちょっとだけ工夫した贅沢ご飯と何もないお休みにもってこいの嬉しいスイーツをアップしています。ご意見・ご依頼cook.asagi@gmail.com
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