しっとりおいしい！ゆで鶏
あいちゃん飯 @cook_40100449
パサパサしない、ゆで鶏胸肉を簡単に作ろう！
さらに、ゆで汁はスープや、ジュレドレッシングに活用できる(*^^*)
このレシピの生い立ち
何かで知った、鶏肉をしっとりさせるレシピをアレンジ。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に鶏胸肉、塩、砂糖を、入れる。
肉が浸るぐらいまで、水を入れる。 -
- 2
沸騰するまで中火、その後弱火で10分煮込む。保温効果の高い鍋なら、沸騰後、弱火で5分+しばらく放置でOK。
-
- 3
お肉の真ん中あたりを箸でさいてみて、赤くなければできあがり(*^^*)
赤ければさらに弱火で加熱する。 - 4
粗熱が取れるまで蓋をして放置する。
- 5
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やせる容器に汁ごと移し、なるべく肉にぴったり、落し蓋のようにラップする。
-
- 6
完全に冷たくなったらできあがり(*^^*)
温かく食べたい時はこのあと軽く温めよう。 -
- 7
脂がいやなら、固まってから取り除いてね。
- 8
チャーシューのタレで食べてもウマ！
- 9
ゆで汁で、チンゲンサイスープ！ウマー！レシピID:19118475
コツ・ポイント
冷えるときにお肉が水分を蓄えて、しっとりします(*^^*)ゆで汁はコラーゲンたっぷり、冷えるとプルプルになります(*^^*)塩を少し追加してジュレドレッシングとしてサラダにどうぞ！
温めて、野菜や卵を加えてスープとしてもどうぞ！
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