ごはんがすすむ　ナスのみそ炒め

はじめてのつくれぽをする
ともゆきりん
ともゆきりん @cook_40132303

ちょっと濃いめの味付けですが、ゴハンと一緒に食べると最高ですよ。
このレシピの生い立ち
母親が朝ごはんのおかずに前日から作って冷蔵庫に入れておいてくれた１品です。
作り方は習ったわけではありませんが、たぶんこれで合っていると思います。

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材料

４人分
  1. なす（九州産の大きいナス） ２本
  2. サラダ油(炒め用) 大さじ２
  3. みそ 大さじ１
  4. 大葉（お好みで入れてください） １０枚

作り方

  1. 1

    九州のナスは１本３０センチくらいのとても大きいナスなので２本でいいですが、短いナスの場合は数量を増してください。

  2. 2

    ナスを２センチ角くらいのサイコロ状に切ってください。

  3. 3

    大葉はお好みで。
    ちぎるか、１枚を８つくらいに切ってください。

  4. 4

    フライパンに油を入れてナスを炒めます。

  5. 5

    柔らかくなってきたらみそを入れて味付けします。

  6. 6

    火を消してしそを入れて混ぜてできあがり。

    さめても、冷蔵庫に入れて冷たくしてもおいしいですよ。

コツ・ポイント

しそはあまり火を通さないのがコツです。

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レシピ作者

ともゆきりん
ともゆきりん @cook_40132303
に公開
福岡に来て６年、独り暮らしにも慣れてきました。食事はなるべく自炊にして、食費の節減に努めています。しかし、たくさん作り過ぎてしまい、かえって太る原因に…。でも毎日外食していては経済的にも苦しいので、自炊は続けていきます。食品メーカーに勤めているので自社商品も良く使いますが、なるべくアレンジしてそのまま使うことがないようにしています。
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