ハマグリと蛸のアヒージョ
uechan1962 @cook_40123324
アヒージョはＢＡＬで馴染みの調理法ですがオリーブオイルで熱するだけの超簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
最近はやりのＢＡＬの味を再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
オリーブオイルに低温でニンニク、鷹の爪を馴染ませ香りを出す。
- 2
アンチョビを加え、ハマグリの水気を切って投入、口が開いたら引き出す。
- 3
タコのぶつ切りとシメジとともにハマグリを戻す。
- 4
火が通ったら完成。耐熱容器に移し、フランスパンとともに食す。
コツ・ポイント
ハマグリに火を通し過ぎてはだめ。レアで。蛸も油断していると硬くなりますのでご注意を。
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