牡蠣の佃煮

はじめてのつくれぽをする
レオ＆メイママ
レオ＆メイママ @cook_40052775

しょうがが効いていてご飯がすすむ１品です☆
お酒にもよく合います♪
このレシピの生い立ち
母が春になるといかなごで作ってくれるレシピで牡蠣が好きなので牡蠣で作ってみました♪
しょうがで今回は作りましたが山椒をいれるとまた違った味わいが楽しめます～

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材料

  1. 牡蠣 500ｇ
  2. 調味料
  3. 濃口しょうゆ 100ｃｃ
  4. 砂糖（あればざらめを） 110ｇ
  5. 酒 25ｃｃ
  6. みりん 75ｃｃ
  7. しょうが 25～30ｇ

作り方

  1. 1

    牡蠣を洗いざるで水を切っておきます。
    しょうがを皮のまま千切りにしておきます。

  2. 2

    お鍋に調味料を入れ煮立たせます。そこに牡蠣を入れ煮汁が均一になるように鍋を回します。

  3. 3

    落し蓋をして強火で煮立たせ泡が噴きこぼれないように火加減を注意！

  4. 4

    泡が鎮まり煮汁が少なくなってきたら中火～弱火にし落し蓋をとります。
    煮汁を煮詰めざるにあげて汁をきります。

  5. 5

    冷まして出来上がり～☆

コツ・ポイント

強火で一気に煮ることと、絶対にお箸などで混ぜないこと！
煮詰まってきたら焦げやすいので注意してね。

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レシピ作者

レオ＆メイママ
レオ＆メイママ @cook_40052775
に公開
只今、塩麹にはまってる娘と私です。簡単につくれて美味しいものが大好き！
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