旨味たっぷり牡蠣の佃煮
oldice @cook_40049947
ご飯のお供に、お酒のつまみにもぴったり！
ちょっぴり贅沢な牡蠣の佃煮です。
このレシピの生い立ち
牡蠣が余ってしまったので、濃い味の佃煮にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
しょうがを千切りにします。
※大さじ1/2くらいあれば十分です。 -
- 2
牡蠣をザルに入れて軽く塩(分量外)をふり、手で軽く揉み込んだら流水でさっと洗います。
-
- 3
小鍋に酒、しょう油、みりん、砂糖、しょうがを入れて、沸騰させます。
-
- 4
牡蠣を入れます。
※牡蠣が破けると旨味が逃げてしまうので丁寧に。 -
- 5
落し蓋をして弱火で汁が少なくなるまで煮込みます。
※落し蓋はアルミホイルで代用可。 -
- 6
落し蓋を取り、さらに水分が少なくなるまで鍋を時々回しながら煮詰めたら完成です。
-
コツ・ポイント
★牡蠣を流水にさらし過ぎると旨味が抜けてしまうので、10秒以内を目安に。
★佃煮は冷蔵庫で1週間くらい保存できます。
★牡蠣を倍量で作る場合も、同じ量の調味料でＯＫです。
リアクション
似たレシピ
牡蠣の佃煮
牡蠣 佃煮 弁当 酒のあて
牡蠣の佃煮
牡蠣をお酒の肴にした佃煮
牡蛎の佃煮
生姜を効かせた、甘辛な牡蛎の佃煮です。ご飯のお供に、牡蛎の炊き込みご飯に、日本酒や焼酎のアテに。
牡蠣の佃煮
お酒のおつまみに✨ゴハンもすすむ佃煮です✨
kasuちゃん♡ 
牡蠣の佃煮
牡蠣の旨味たっぷり！ふっくら美味しい佃煮です！
牡蠣の佃煮
たくさん頂いた牡蠣を、ピリッと辛さのある佃煮にしました。お弁当のおかずにもピッタリです！
牡蠣の佃煮
ほんとに美味しい牡蠣の佃煮なかなか手に入らない食材ですが、生牡蠣の佃煮より美味しいです。
■牡蠣の佃煮■
珍しいと言われる牡蠣の佃煮です！甘辛く煮つけた佃煮はぷくぷくほっくり。１粒でごはんが止まらなくなります＾＾
牡蠣の佃煮
【話題入り】日持ちする牡蠣の佃煮。一旦取り出すことでふっくらした身の佃煮になります。
簡単牡蠣の佃煮
簡単な牡蠣の佃煮です。
りあうさびっち 
牡蠣の佃煮
甘辛味の佃煮でご飯が進みます☆
にゃおはは 
牡蠣の佃煮
広島の親戚よりたくさんの新鮮な牡蠣が送られてきました。食べきれないので佃煮にしてみました。
牡蠣の佃煮
ふっくら牡蠣の佃煮です☆佃煮にしたらいっぱい食べられます＾＾
牡蠣の佃煮
ぷっくり美味しい牡蠣の佃煮簡単です。
おでのおでん☆ 
牡蠣の佃煮
大好きな牡蠣がいつでもストック！ご飯に合うおかずはもちろん、ちょっとしたつまみや弁当にも。
生姜のきいた✨牡蠣の佃煮
今が旬の牡蠣をおいしく食べられる一品！おつまみに、ごはんのお供に、最適です✨常備菜にぴったり
ご飯がすすむ！しっかり味の牡蠣の佃煮
白ご飯がもりもりすすむ、牡蠣の佃煮レシピです。今回は小さめの牡蠣の身を使ってつくりました。
簡単☆牡蠣の佃煮
冷めても美味しい、ふっくらとした牡蠣の佃煮です。お酒にも、お弁当にも☆日持ちもするので作り置きにもオススメです。
牡蠣の佃煮♡ぷりっと作ろぅ♡
大好きな牡蠣♡今年は少いみたいです(ó﹏ò｡)貴重～♡プリプリの牡蠣♡佃煮〜作ってみて下さいね～♡
牡蠣の佃煮～♪
牡蠣が濃厚で、激ウマです！ご飯のおかずにはもちろん、焼酎・ビール・ワインのおつまみにピッタリです！
Ｇｏｎママ 
牡蠣の佃煮
牡蠣の佃煮を糀の旨味たっぷりの醤油こうじと、砂糖不使用の濃縮あま酒で作りました。作り置きやおつまみにも！
牡蠣大好き♡オイスターソースで佃煮
牡蠣を佃煮にしました。あったかいご飯の上にのせて♪酒の肴にもいいですよ(^O^)
mina*mina 
牡蠣の佃煮 牡蠣のしぐれ煮
牡蠣は、煮すぎると残念なほど身が縮まってしまいますがこの方法ならプリプリで美味しいですお弁当のおかずに酒のつまみに最適
ご飯に合う☆牡蠣の佃煮
濃いめの味付けで、ご飯のお供やお酒のおつまみとして人気です(*´y｀*)
牡蠣の佃煮☆うまい(*^O^*)
天然生牡蠣を沢山頂いたので、大量消費に、とりあえず佃煮に！お弁当にも最適♪
牡蠣の佃煮
炊きたてほかほかごはんに合うレシピ。牡蠣の旨みがたっぷり。ごはんが止まらなくなる、ザ・ごはんのとも。煮詰めないあっさり系。レシピを半量に修正しました。
牡蠣のこく旨佃煮
牡蠣の本当の旨味、栄養価の最も高く、値段もお手軽になるこの三月に、牡蠣の佃煮を作ってみました。海のミルクを堪能ください
かきの佃煮
牡蠣に飽きた頃に佃煮だと、ごはんが進みます
naikai 
「絶品」牡蠣の佃煮
牡蠣の佃煮です。牡蠣の旨味が凝縮されてて生姜の香りが食欲をそそります。冷凍でも生でも作れるので値段で決めちゃいましょう！
たまり醤油で煮る…時短「牡蠣の佃煮」
牡蠣の旨味を逃がさないように、たまり醤油を使って短時間で作る「牡蠣の佃煮」です。お弁当用に、甘辛く仕上げました。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17709839
