牡蠣と生姜の煮物☆佃煮風
solapapa @cook_40056233
生姜たっぷりでちょっと濃い目の甘辛味
お酒もご飯も進みます♪
このレシピの生い立ち
お店で食べて美味しかったので味を思い出しながら作ってみました。生姜も美味しいので牡蠣と一緒にどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣に塩小さじ１/２を振り優しく揉み込みぬめりを取り綺麗に水洗いをし水気を切っておきます。生姜は千切りにします。
-
- 2
合わせた調味料に生姜を加え煮立たせます。
-
- 3
牡蠣を加え中火で2分くらい加熱し牡蠣がぷっくりするくらいで火を止めて冷ましておきます。
-
- 4
強めの中火で再び加熱し煮汁が１/３くらいになるまで煮詰めます。
-
- 5
火を止めてしばらく置き味をなじませ器に盛り付けて出来上がりです。
コツ・ポイント
③の工程で完全に冷ますと味がしみて美味しくなります。この時はあまり火を通し過ぎないようにします。
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