ナスのアジア風南蛮炒め♪

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千尋＊
千尋＊ @chihiro_gohantime

ポン酢で簡単に出来る、ナスの南蛮漬けのアジア風アレンジです☆
冷めても美味しいので作り置きにもぴったり♪
このレシピの生い立ち
ナスを沢山頂いたので☆

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材料

2人分
  1. ナス 3本
  2. ハム 1枚
  3. 万能ねぎ 1本
  4. パクチー お好みの量
  5. オリーブオイル 大さじ2
  6. 調味料
  7. ポン酢 大さじ2
  8. お酢 小さじ1
  9. ナンプラー 小さじ1

作り方

  1. 1

    ナスを乱切りにして水に浸けてアク抜きします。

  2. 2

    ハムは1cmの短冊切りにします。

    パクチーとネギは5mm幅に刻んでおきます。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを熱し、水気を切ったナスを弱火でじっくり炒めます。

  4. 4

    ナスがしんなりしたらハムと調味料を加えて炒めます。

  5. 5

    調味料が煮詰まったらネギとパクチーを入れて出来上がりです☆

コツ・ポイント

薬味が好きなのでネギとパクチーを入れましたが、お好みでどちらかだけでも◎

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レシピ作者

千尋＊
千尋＊ @chihiro_gohantime
に公開
2016レシピエール→2022アンバサダーに。旅＆料理好きの主婦です☆お手軽料理や旅先で食べたものを作るのが好きです。管理栄養士。 （ピースボートの地球一周の船旅に乗船。その後NZでファームステイなどで一年間滞在。 異文化理解ミュージカルや「ヒルナンデス」の「レシピの女王」に参加。 趣味は料理、水泳、ダイビング、旅行）instagram:chihiro.gohantime
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