簡単キノコとエビの速攻旨煮～柚子胡椒風味

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ケロヨンｃｐ @cook_40052562

お弁当用に水分の少ない煮物です　お弁当には衛生上煮物は濃い味が基本ですが薬味でカバーし上品な味の煮物にしてみました
このレシピの生い立ち
お弁当の煮物って濃い味にしなけりゃならないと思いがちですが　薬味を使って衛生面をカバーしてみました　柚子胡椒の唐辛子や柑橘類の皮にあるリモネンは抗菌作用が期待できるらしいですよ

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材料

3人分
  1. 小エビ 15匹位
  2. シメジ 1パック
  3. 砂糖 小匙2
  4. 白だし 大匙1/2
  5. 酒 50㏄
  6. スダチ 1個
  7. 柚子胡椒 少々

作り方

  1. 1

    キノコとエビと酒を入れ炒り煮します　ガンガン加熱して大丈夫です

  2. 2

    水分が飛んだら砂糖を絡め　その後白だしで味を調節します

  3. 3

    柚子胡椒を入れ　すりおろしたスダチの皮（ホントは柚子がいいのでしょうがないので…）をちらして出来上がり

  4. 4

    できあがり　お好みでスダチを絞ってもよいかと！

コツ・ポイント

最終スダチの皮の代わりに柚子の皮のせん切りを散らした方がよいかと！
分量はアバウトでよいです　薄め仕上げで後で足せるようにしましょう

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レシピ作者

ケロヨンｃｐ
ケロヨンｃｐ @cook_40052562
に公開
週５回のお弁当づくりで主に小5の息子のキャラ弁をアップしています　息子のクラスでは業者弁選択の子も多いためメニューはそちらの献立に準じて作っていますが　栄養バランスや味、素材、安全性にこだわっているつもりですキャラ弁シートを考案したことがきっかけでオブラートの研究を精力的にやっています
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