ナスショウガミョウガのおひたし風浅漬け

なすを、縦に4つに切ってから、うすくいちょう切りにする。
ビニール袋に入れる。

1に塩を入れて、ナスを揉んでしんなりさせ、15分ほど置く。
ビニールに空気を入れて振ると、混ざりやすいです。

ナスを手で握って絞って水気を切る。
この時、塩分もほとんど抜けてしまうので、2の塩は多めでもOKです。

しょうがは皮をむいて細い千切り。
みょうがは、半分に切って根元の固いところを取り除いて千切り。

ナス、しょうが、みょうが、塩昆布をビニールに入れて、よく振って混ぜる。

塩昆布が馴染んだら完成。
お好みでおだしやお醤油をかけてください。梅干・納豆なども合います。