とろ～りポーチドエッグ☆きのこと野菜添え
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
卵白に含まれるリゾチームは、有害なウイルスを溶かすなど殺菌効果抜群で、免疫力を高めるので、風邪薬にも使われています。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草は5㎝長さに切る。しめじ、舞茸は軸を落としてほぐす。赤ピーマンは千切り、葉ネギは小口に切る。
- 2
1のほうれん草、しめじ、舞茸、赤ピーマンをだし汁で煮る。醤油、みりんで調味する。
- 3
お湯を沸騰させ、湯量の3％の酢を入れる。
- 4
穴あきレードルに卵を落とし入れ、3のお湯に入れ、卵白が広がらないように形を整え、好みの固さになったら、すくいあげる。
- 5
器にレタスをしき、4を盛り、2をかける。
- 6
最後にマーガリンををのせ、葉ネギを盛る。
コツ・ポイント
ポーチドエッグを作る際は、泡がポコポコとたつぐらいの火加減を保つのがポイント。
リアクション
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