うどの皮の塩きんぴら
Bambi組 @cook_40127567
うどの皮が余ってしまったら、これ！
これが食べたい為に、皮だけではなく中身も使っちゃう事もしばしば。
このレシピの生い立ち
いつものきんぴらの味付けではなく、さっぱりと食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
たわしでよく洗ったうどの皮は、千切りにする。（切ったそばから酢水に放す）
10分程たったらザルに上げ水気をよくきる。 - 2
温めたフライパンにごま油をひき、うどの皮を強めの中火で炒める。
- 3
全体に油が回り少ししんなりしてきたら、酒をふりかけ塩をふる。
- 4
器に盛ったあと、お好みで七味唐辛子をふっても。
コツ・ポイント
あまり炒め過ぎないように注意です。
うす味のおかげで、うどの香りがよく味わえます。
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