茄子とオクラの揚げ浸し

hiro_aya's cooksnap of when they made 茄子とオクラの揚げ浸し.
fuudohisae
fuudohisae @cook_40129250

冷めてもおいしい揚げ浸し
このレシピの生い立ち
夏野菜は揚げると陽性になり食べやすいです。

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材料

  1. オクラ正味 90g
  2. 茄子 4コ
  3. 揚げ油 適量
  4. 水 2カップ
  5. 生姜 5g
  6. 海の塩 小さじ1/2
  7. 醤油 大さじ4

作り方

  1. 1

    オクラの頭を切り離して海の塩少々振り板ずりします

  2. 2

    まな板にコロコロ転がして塩をなじませます

  3. 3

    つまようじで数カ所穴をあけます

  4. 4

    煮汁を用意します

  5. 5

    オクラを素揚げします

  6. 6

    ナスを素揚げします

  7. 7

    すぐに鍋に入れて煮ます

  8. 8

    こちらのだし醤油料理してます

  9. 9

    中火でコトコト煮て、しんなりしたら出来上がり

  10. 10

    盛り付け

コツ・ポイント

煮汁を用意してから揚げます、揚がったらすぐに鍋に入れます、ナスは大きめに切った方が崩れなくて良いですよ。

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レシピ作者

fuudohisae
fuudohisae @cook_40129250
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いつまでも美しく幸せで健康に♪特にHSPでお困りの方へ「魂・身体・心」の調整を食事でしましょう。ホームページ「フード（風土）ヒーリング」http://fuudo-h.jimdofree.comYouTube　「吉田久恵」https://www.youtube.com/channel/UCSlA-EkkGFxqDKvCwRxnGFQ/videos
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