｢ししとうと蒸し鶏の和風ペペロンチーノ｣

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鉈刈柘葉
鉈刈柘葉 @cook_40188891

にんにくの香りと柚子胡椒のピリっとがクセになるちょっと和風なパスタです！

このレシピの生い立ち
そうです。余り物パスタです。。笑

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材料

2人前
  1. パスタ(スパゲッティ) 250g
  2. 湯 2.5L
  3. 塩 25g(大さじ1と1/3)
  4. ピュアオイル 大さじ2
  5. にんにく 2かけ
  6. 鷹の爪 半かけ分
  7. 柚子胡椒チューブ 5cmほど
  8. 蒸し鶏 ID:18704459 1/3枚分
  9. ししとう 10本
  10. トマト 半分

作り方

  1. 1

    パスタを茹でる前に具材作っちゃいましょう！
    ししとうを揚焼きに
    トマトは1cm角に
    蒸しどりは2×0.5cmにしておく

  2. 2

    湯を大きめの鍋に沸騰させ、塩を入れる
    ※1Lに対し10g
    パスタを250g量り7分茹でる
    時々かき混ぜる

  3. 3

    にんにくは皮をむき、芯を取ってみじん切りにし、鷹の爪は辛いの好きなら小口に切って種を取る(ホールのままでもOK)

  4. 4

    火にかける前のフライパンにピュアオイルとにんにくみじん、鷹の爪をいれる

  5. 5

    火を点火して香りを出す
    泡が出てきたら少し弱火にしてじっくりと焦げないように香りを出す

  6. 6

    パスタの茹で汁を大さじ3と柚子胡椒を入れ強めに振りながらかき混ぜる(乳化)

  7. 7

    フライパンにししとう、蒸しどりを入れる
    パスタが茹で上がったらフライパンに入れて煽る

  8. 8

    ソースが全体に行き渡ったらトマトを入れてちょっと煽り盛り付けたら完成！！

コツ・ポイント

油とパスタの茹で汁を手早く振って乳化かせるのが美味しいペペロンチーノのコツです！

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レシピ作者

鉈刈柘葉
鉈刈柘葉 @cook_40188891
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1人暮らし備忘録写真は一人前なことが多いですが気になさらないでください笑
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