揚げなすと鶏肉のとろとろ煮

なすを洗い乱切りに切って水か塩水にさらす。

鶏肉は脂肪を取り除き食べやすい大きさに切る。

なすの水気をキッチンペーパーでしっかりと拭き取る。

3のなすを高温の揚げ油で揚げる。

※揚げ油の温度は調整して下さい。

●の煮汁の材料を鍋に入れて、ひと煮立ちさせる。

※味付けは調整して下さい。

5の鍋に鶏肉を加えて火が通るまで弱火で煮る。

揚げなすを加える。

揚げなすに味が染み込んできたら強火で沸騰させ、水溶き片栗粉を回し入れ火を止める。