冬瓜のとろとろ煮

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ことマル
ことマル @cook_40148547

干し椎茸と冬瓜のとろとろ煮♥️夏ばての体に優しくしみます。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた夏のお惣菜のひとつです。次の日はなお美味しいですよ！保温ジャーのもち麦入りごはんどんぶり弁当も美味です♥️

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材料

5人分
  1. 冬瓜 1/2個
  2. 干し椎茸 9個
  3. ○水(干し椎茸の戻し汁) 300cc
  4. ○出し汁 200cc
  5. ○みりん 大さじ3杯
  6. ○砂糖 大さじ3杯
  7. ○酒 大さじ4杯
  8. ○醤油 90cc
  9. 水溶き片栗粉 大さじ2杯ぐらい

作り方

  1. 1

    干し椎茸を水で戻しておきます。戻した水も後で使います

  2. 2

    皮とわたを取り除いた冬瓜をひと口大に切り、戻した椎茸は半分に切る

  3. 3

    鍋に冬瓜と戻した椎茸と○印の調味料を入れ落し蓋をし、最初は強火、沸騰したら弱火で冬瓜が透明に柔らかくなるまでゆっくり煮る

  4. 4

    柔らかく煮えたら少し冷ましてから味見しお好み味の濃さに微調整する
    水溶き片栗粉を混ぜ入れ、また火にかける

  5. 5

    とろみがついたら火を止めてそのままあら熱がとれるまで蓋をしてほっておきます

コツ・ポイント

ゆっくりと味を染み込ませるので柔らかく煮えて冷めてからの味の濃さを調節し、溶き片栗粉でとじてください。

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