作り方
- 1
もやしは洗ってざるにあげ、水気を切る。
- 2
なべに、もやしを入れて、水と酒を入れ、蓋をして火にかけ、沸騰したら中火にする。
- 3
もやしを外側に寄せて、真ん中に豚肉を広げるように入れていく。
- 4
ライオン「リード クッキングペーパー」を水で濡らして、軽く絞り、広げてもやしと豚肉の上に広げるようにのせ、蓋をする。
- 5
そのまま豚肉の色が変わるまで3分程蓋をして、火を通し、蓋とクッキングペーパーを取り、ミニトマトとさやえんどうを入れる。
- 6
ミニトマトとさやえんどうの色が鮮やかになったら(サッと20~30秒程)、火を止め器に盛り付ける。
- 7
ポン酢や、胡麻だれに付けていただく。
コツ・ポイント
豚肉を入れて、蓋をして火を通すときは、グツグツと強い火加減にならないように、ゆっくりと火が通るような弱火から中火の火加減にする。
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