炊飯器でパエリア 意外に簡単

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mikasama67
mikasama67 @cook_40093413

簡単なのに、魚介の出汁で豪華で美味しいです。飲みの〆にもよいです。ついつい食べ過ぎちゃう。
このレシピの生い立ち
いつもはイチビキの米付素や、生協の冷凍の素で炊飯器で作っていましたが、良いアサリが有ったので作ってみました。

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材料

４人分
  1. 米 ２合
  2. アサリ(砂だし済み) 大きめ１５個位
  3. 水 適量
  4. ニンニク １〜2カケ
  5. 玉ネギ 中１個
  6. 塩コショウ ほんの少々
  7. オリーブオイル 大さじ２＋１
  8. ツボ抜きイカ輪切り １パイ
  9. から付エビ(有頭でも) 10匹程
  10. ☆コンソメ粉 小さじ２
  11. ☆酒 小さじ１
  12. ☆鶏ガラ顆粒 小さじ１弱
  13. ☆塩 小さじ1/4弱
  14. ☆ターメリック 小さじ２強
  15. ピーマン飾り用に切る ３個
  16. パセリ(乾燥) 適量
  17. オリーブの実瓶詰 5粒1/2に切る

作り方

  1. 1

    数時間前に米を洗ってザルへあげておく。アサリは浸かる位の水で口が開くまで茹で汁は炊くときの出汁に使う。アサリは最後に飾る

  2. 2

    フライパンでオリーブオイル大さじ２でニンニクと玉ねぎのみじん切りを塩コショウで炒め、イカと洗った海老も炒め、皿に出す。

  3. 3

    工程②のフライパンでピーマンも炒めておく。最後に飾る分(パプリカなら小さめに切って②で一緒に炒めて下さい)

  4. 4

    釜に米をいれ①のだしと☆とオリーブオイル大さじ１をいれ水を２合の線より少し控えめに合わせて、かき混ぜ、

  5. 5

    ⑤の上に②で皿に上げた具をのせ白米又は炊き込みで炊きあげる。

  6. 6

    炊き上がったら海老をとりだし、混ぜて好みの大皿によそい海老、アサリ、ピーマン、オリーブ、粉パセリで飾る。

  7. 7

    茹でアサリ剥き身の場合は⑤で一緒にのせて炊きあげてください。

コツ・ポイント

ピーマンは炊込むと色が悪くなるので炒めてのせる。水合わせで控えるのと具を上にのせる事が重要。アサリは冷凍だったので先に茹でました。生なら茹でる工程をやめて工程⑤で入れても良いかと。工程⑥で少しオリーブ油をかけてオーブンで軽く焼いても！

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