海鮮パエリア

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3丁目ＣＡＦＥ
3丁目ＣＡＦＥ @cook_40073435

頭付の海老の出汁がお米に染み込んで美味です！
フライパンひとつで出来るので楽ちんです！

このレシピの生い立ち
年末年始に海老や蟹を食べる事が多く、美味しい出汁が出るのでよく作ります。食べづらい蟹の細い所で作っても美味しいです！料理教室でも教えていたレシピです。

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材料

４人分
  1. 頭付海老 6〜8尾
  2. 鶏モモ肉 1/2枚
  3. イカ 1/2杯
  4. アサリ 12個位
  5. 米 3カップ
  6. トマトペースト 1袋
  7. 野菜みじん切り 100g
  8. 白ワイン 大さじ2
  9. コンソメスープ 500cc
  10. 塩 少々
  11. オリーブオイル 大さじ3
  12. パプリカパウダー 少々
  13. パセリ 適宜

作り方

  1. 1

    野菜はみじん切りにし、フライパンにオイルを入れ炒め、食べやすく切った鶏モモ肉、海老、米、トマトペーストも入れ炒める。

  2. 2

    皮を取り食べやすく切ったイカを入れ炒め、白ワイン、コンソメスープ、☆塩、パプリカを入れまぜ、アサリを乗せ蓋をする。

  3. 3

    沸騰したら弱火にして15分炊く。
    パセリを振って出来上がり。

  4. 4

    海老は頭だけでも良いです！(写真は頭だけ)

コツ・ポイント

海老は塩と片栗粉でもみ、背腸をとって洗い、使います。アサリは殻同士擦って洗います。野菜は人参やセロリや玉ねぎなど合わせてで良いです。☆塩を入れたら味見して、少し濃いめの吸い物位の塩味が美味しく出来ます。サフランが有れば入れても良いです。

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