セロリとこんがり油揚げのお浸し

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うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima

2011.02.24話題入り感謝♪さっと茹でたセロリとこんがり焼いた油揚げが意外にも和風のお浸しにピッタリです☆
このレシピの生い立ち
洋風になりがちなセロリを、和食のメニューにも取り入れたいと思い、お浸しにしたらなかなか美味しい一品になりました。こんがりと焼いた油揚げとの相性もよく、セロリがたっぷり頂けます☆

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材料

２～３人分
  1. セロリ 一本（約100g)
  2. 油揚げ 1枚
  3. ☆だし（かつお出汁） 1カップ(200cc)
  4. ☆酒 大匙１
  5. ☆味醂 大匙１
  6. ☆薄口醤油 大匙１．５
  7. ☆塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    ☆のだしと酒、味醂を小鍋に煮立て、火を止めて薄口醤油と塩を加えます。ボウルに移し、粗熱をとっておきます。

  2. 2

    油揚げはグリルで薄く色づくまで両面を焼き、幅1cm弱に切ります。

  3. 3

    セロリは筋をとって4cm位ｍの長さ、3mm程の厚さに薄切りにします。葉があれば、ザク切りにします。

  4. 4

    ③のセロリを塩少々（分量外）を加えた湯でさっと下茹でし水気を切り、①に加えます。②の油揚げも加えます。

  5. 5

    20～30分程味をなじませたら、器に盛り付けます。

    どうぞ召し上がれ♪

  6. 6

    2011.02.24
    おかげさまで、話題入りさせて頂きました。沢山の方にお試し頂き有難うございます☆

コツ・ポイント

セロリは匂いを和らげるために、下茹でしているので、苦手な方でも抵抗なく食べられると思います。
油揚げはお好みで、油抜きしてから焼いてもOKです。
余裕があれば、お出汁をとってみて下さいネ。より美味しいです♪

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レシピ作者

うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima
に公開
クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター新潟市出身、東京都在住山形市出身の主人と、2人の子供たち（14歳娘＆10歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）https://www.instagram.com/anna_usagi/
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