簡単美味・ひじきと厚揚げの煮しめ

さかまるおか's cooksnap of when they made 簡単美味・ひじきと厚揚げの煮しめ.
ノビル's cooksnap of when they made 簡単美味・ひじきと厚揚げの煮しめ.
ペチペチペーチ
ペチペチペーチ @cook_40127611

ひじきと厚揚げと玉ねぎ等を炒めて煮しめたものです。お弁当の片隅に、副菜にしても 、また、丼にしてもgoodな逸品です。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。

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材料

2人分
  1. 乾燥ひじき 20g
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. 人参 40g
  4. サラダ油 大1
  5. ◆水 200cc
  6. ◆白だし 大2
  7. ◆醤油 大1
  8. ◆味醂 大1

作り方

  1. 1

    ボウルにたっぷりの水（分量外）をはり、乾燥ひじきを入れて、20分ほど浸す。流水で洗ってから、水気を切っておく。

  2. 2

    人参と玉ねぎを粗みじん（5mm角くらい）に切る。小鉢に◆の調味料を混ぜ合わせておく。

  3. 3

    厚揚げを湯通しをして、2cm角くらいに切る。

  4. 4

    フライパンを中火で温めて、サラダ油を入れてから、2の玉ねぎと人参を玉ねぎが透き通るくらいまで炒める。

  5. 5

    4のフライパンに、2の混ぜ合わせた調味料と3の厚揚げを入れて、汁気がほぼ無くなるまで炒めたら出来上がり♪

コツ・ポイント

汁気はフライパンを傾けて、端に1cmくらい溜まるくらいまで炒めてください。少なくしすぎると、器によそったときにパサパサに乾燥してしまうので。

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レシピ作者

ペチペチペーチ
ペチペチペーチ @cook_40127611
に公開
中華、和食と創作イタリアンを中心にして、主に簡単にできるものと頑張って作るものの2種類を作っています。20代の頃、イタリアンレストランの厨房にいた経験を活かして、また、これまでに食べてきた美味しい料理を思い出しながら、楽しみながら作っています。ネームの前半「ペチペチ」は「ボナ・ペティ（良い・食欲）」から取りました。後半「ペーチ」は娘のニックネームです。「娘よたくさん召し上がれ」という意味です。
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